CMC作為生活中常用的添加劑對人體有害么？

發布時間：2022-10-29

CMC是具有c8h16NaOH8化學分子式的化學物質。這種化合物一般是顆粒物或化學纖維。CMC用途普遍，例如常被用作脫硫劑和破乳劑。比如很多食物都含有這種添加劑，那么對身心健康有害嗎？

CMC損傷：CMC副作用很小，安全。

參考:糧農組織和世衛組織已經批準在食品中使用純CMC，這是經過嚴格的生物和毒理學研究和實驗后才批準的。人均25mg/(kg·d)即每人約1.5g/d，是國家標準安全系數(ADI)的攝入。據報道，有些人的實驗攝入量可以保證15公斤，沒有副作用。CMC不僅是食品應用中的乳液增粘劑和破乳劑，而且具有優異的冷凍和融化可信度，可以改善產品的口感，延長儲存時間。它值得信賴，所以它的需求不容易受到ADI這個中國食品質量安全標準的限制。

CMC不能與強酸溶液、水溶性鐵鹽和其它一些金屬復合材料如鋁、汞、鋅等兼容。PH\2小于2，與95%酒精混合，會導致沉淀。

CMC、阿拉伯膠、阿拉伯膠能引起凝聚層，也能與膠原蛋白引起一氧化氮合酶，使一些帶正電荷的蛋白質沉降。

CMC的重要指標是取代度和純度。一般情況下，當DS不同時，cmc的特性是不同的；隨著取代度的擴大，溶解度會提高，溶液的畫質和可信度也會更好。據報道，當CMC的取代度為0.7~1.2時，圖像質量很好，當酸堿度為6~9時，其水溶液的粘度很高。在選擇醚化劑時，應盡可能充分考慮到對取代度和純度有一定威脅的因素，如堿與醚化劑的用量、醚化時間、系統管理的水組成、溫度、pH值、含量及磷酸鹽濃度等。

作為水溶性食品添加劑，CMC具有增稠、穩定、乳化、成型等作用。它普遍應用于食品工業。

CMC具有增稠、分散、漂浮、粘附、破乳、保持膠體溶液和水分等特性，普遍應用于食品、藥品、美白牙膏等領域。

CMC是英語Carboxymethyl Cellulose的縮寫。它的名字叫C6H7(OH)2OCH2COONa。CMC是由天然甲基纖維素經有機化學改性得到的化學纖維化合物，是關鍵的水溶性聚合物之一。

CMC是一種生物大分子化合物，能吸濕膨脹。當它溶于水時，能產生完全透明的粘稠狀粘合劑，其主要特征是在ph和ph水平下中和。粉末狀或粉狀，顆粒狀或纖維狀固體，無臭，無臭，無毒。

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