影響CMC穩(wěn)定性的因素有哪些

發(fā)布時(shí)間：2022-08-23

雖然CMC的性能還算比較穩(wěn)定，但是有的時(shí)候，它的性能也會(huì)受到一些因素的影響，所以也會(huì)影響到整體使用效果。什么因素影響它的性能？

1、羧甲基纖維素鈉性能不僅同取代度的大小有關(guān)，也同羧甲基基團(tuán)在整個(gè)纖維素分子中分布的均勻性和每個(gè)分子中羥甲基在每個(gè)單元中的取代的均勻性有關(guān)。

2、由于CMC是高聚合線性化合物，且其羧甲基在分子中存在取代的不均勻性，當(dāng)溶液靜置時(shí)分子存在不同的取向，當(dāng)溶液中有剪切力存在時(shí)，其線性分子的長(zhǎng)軸有轉(zhuǎn)向流動(dòng)方向的趨勢(shì)，隨著剪切速率的增大這種趨勢(shì)越強(qiáng)，直到完全定向排列為止，羧甲基纖維素鈉的這種特性稱為假塑性。

CMC

3、CMC的假塑性有利于降低液態(tài)奶生產(chǎn)的能耗、利于均質(zhì)和管道化輸送，在液態(tài)奶中不至于口感過膩，利于奶液香氣的釋放。

這些因素都會(huì)影響羧甲基纖維素鈉性能，在生產(chǎn)的時(shí)候要注意選擇合適的生產(chǎn)工藝，并且在不用的時(shí)候，一定要注意按照要求密封存放，防止出現(xiàn)變質(zhì)的情況。

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